下準備。
◇クリームチーズを室温に置くか電子レンジで３０秒くらい温め、やわらかくする。
◇オーブンを１７０度に温める。
◇型にクッキングペーパーを敷いて置く。

ボールにやわらかくしたクリームチーズ→砂糖→卵→ヨーグルト→薄力粉→レモン汁→（ラム酒）の順に加え、その都度電動ミキサーでよく混ぜる。レモンの皮を加える場合、すりおろしてレモン汁と共に加える。

２で出来た生地を型に流し入れ、温めたオーブンで約５０分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせ、竹串で真中を刺して何も付いてなかったら取り出す。