ニーダーのポットにコンデンスミルクと水分以外の材料をセットし、捏ね時間２０分でセット。捏ね始めたら、コンデンスミルクと水分を徐々に加える。

捏ね終わったら、ガス抜きをして生地を半分に分割する。半分に分割した一方はそのままで、もう一方は８分割し、それぞれ１０分ベンチタイムをとる。

ベンチタイム終了後、８分割した生地はホットドッグ型に成形し、オーブンの天板にのせて二次発酵。塊のままのもう一方の生地は、ロールケーキ状に成形し、メッシュ型に入れ、冷蔵庫発酵する。

二次発酵終了後、８分割したホットドッグ用の生地を２００度に予熱したオーブンで１３分焼く。メッシュ型に入れ冷蔵庫発酵したもう一方の生地は、型の８分目位まで発酵したら、冷蔵庫から出して、２００度に予熱したオーブンで３０分焼く。