大きめのボールに室温に戻したバターと砂糖をすり混ぜる。

卵黄にバニラエッセンスを加え、これを１に少しずつ加えながら、よく混ぜる。ここにゆで卵の卵黄を裏ごししたものを加えて、更に混ぜる。

２にふるった薄力粉を加え、木べラで混ぜ合わせる。

３の生地を絞り袋に入れて、天板に小さめのプレッツェルの形に絞り出す。

１８０℃のオーブンで色を見ながら１５分くらい焼く。