さつま芋は皮付きのまま、１本を２～３等分して、鍋で軟らかくなるまで蒸す。

充分に軟らかくなったら、熱いうちに皮を除き、つぶす。

鍋に［２］を入れ、砂糖、マーガリンを加えて弱火にかけ、よく混ぜる。このとき焦げ付かないように、ある程度混ざったら、火から下ろす。

［３］をスプーンでアルミカップに入れ、その上にグラニュー糖を蒔く。アルミカップの替わりに、耐熱の小さめの器でも良い。