バターを室温に戻してグルグルとねってクリーム状にします．
ここへ，砂糖と，ココアなどを加えて良くなじませます。
卵を入れる場合はここでいれます。

１のなかに，ホットケーキミックスをいれてごむべらで
切るようにして混ぜます．
なんとなくまとまってきたら，牛乳を少しずつ入れて硬さを調節します。
　チョコチップやレーズンなど粒っぽいものをいれるときはここでいれます。

生地はけっこうべとべとです。
　スプーンを2本使って，クッキングシートを敷いた天板の上に，隙間をあけて落としていきます。1本のスプーンですくって，もう1本でそぎおとしていきます。
成形の必要はありません。

オーブンにもよりますが170度から190度の間で
15分から20分が焼き時間の目安です．

大まかに言って，レーズンやチョコチップなどカタチのあるものをいれて焼くときは温度をすこし低めに、ココアやピーナッツバターなどの場合は少し高めで焼くほうがいいみたいです。