いんげんは筋をとり５ｃｍ幅くらいに切る。キャベツは千切り、しめじは石突きをとり房を分けておく。ホールトマトは種を取る。ほたては洗ってざるにあげておく。

鍋に、いんげん、キャベツ、しめじ、ホーほたてを入れ、具の半分くらいの水を入れる。ホールトマトを入れる。

鍋を火にかけ、トマトをつぶしながら煮る。沸騰したら、火を弱め、コンソメ、塩、こしょう、ソース、バルサミコ酢、砂糖、バターを入れ煮込む。お皿に盛って出来上がり。