ご飯はほぐしておく。焼豚・タケノコは２-３㎜角に切る。高菜漬はさっと洗い、軽く水気を絞る。みじん切りにしておく。

長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。大きくかき混ぜて、ご飯・焼豚・高菜漬を加える。強火でよく混ぜながら炒め合わせる。

長ねぎを加え、しょう油・塩・こしょうで味をととのえる。

酒を鍋肌からまわし入れ、ざっとあおりながら炒める。