ささ身2本と水切りした豆腐をフードプロセッサーにかける。水っぽければ、片栗粉で調整。

残りのささ身2本を観音開きにし、2本並べてシート状にする。

２をラップに乗せ、1を塗り、真ん中にアスパラガス、細切りにしたピーマンを生のまま乗せ、巻く。

レンジで5～6分完全に火が通るように加熱する。

トマトソースを作る。
トマトを荒く刻み、レンジで加熱。パセリを加える。

付け合せに、きゅうりの角切りとカラーピーマンの角切りを合わせたものを添える。

ミルク寒を作る。
スキムミルクを1カップの水で溶き、寒天を加え、一煮立ちする。粗熱が取れてから、りんごのすりおろしを加える。

3を8ミリくらいにスライスし、トマトソースをかける。6,7も盛り付けて、完成！