パウンド型にクッキングシートを敷く。オーブンは１８０度に予熱する。薄力粉にベーキングパウダー，抹茶を合わせ混ぜて，一度ふるいにかけておく。

ボウルに生クリームと砂糖を合わせて泡立て器でよく混ぜる。もったりとしてきて，泡立て器を持ち上げて動かすとスジが残るようになってきたら，溶き卵を２～３回に分けて加え，そのつどよく混ぜる。ゆであずきの３分の２量を加え，ざっと混ぜる。

①の粉類をもう一度ふるいながら加え，ゴムべらで，練らないようにして，さっくりと切るように混ぜる。粉っぽさが無くなったら用意した型に生地の３分の２量を流し込む。

生地の中央に型の両端は１㎝ほどあけて，一直線に②で残しておいたゆであずきを置いていく。更に③の残りの生地を上にのせる。中央をゴムべらで少しへこませ，オーブンで３０～４０分焼く。