刺身用鯛は薄くスライス。
レタスは一口大にちぎり、きゅうりは縦半分に切ったあと斜め薄切り。セロリも同様に。

カシューナッツは軽く砕いてフライパン又はトースターでロースト。（トースターの場合は焦げやすいので注意してください）

ワンタンの皮はパリッと揚げて、キッチンペーパーで包むかビニールに入れるなどして、バリバリと粗く崩す。

ドレッシングの材料はよく合わせる。（オイルが浮いてしまうのでかける直前にまたよく混ぜてください）

野菜、鯛、ワンタン、ナッツの順に盛り付け、ドレッシングをかけていただく。