長ネギはみじん切り、ほうれん草は茹でておく。ボウルに＊の材料を全て入れてよくこねる。

サラダ油を手につけながら①をまるめる。火のとおりが均一になる様に大きさは揃えます…見た目も綺麗に。

まるめた肉団子を油で揚げてバットに取り出しておく。

鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立てた中に③の肉団子を入れ５分ほど煮る。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ほうれん草と共に盛り付ける。

甘酢あんは食べる直前にかける事…。