簡単☆豆板醤マヨチキン

Name: 簡単☆豆板醤マヨチキン
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（むね肉を使用） ２切れ; ニラ 半束くらい; ★豆板醤 大さじ１; ★マヨネーズ 大さじ２; 酒 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 適量

oclilly @cook_40021414

味付けは豆板醤とマヨネーズ。それだけなのに何だかプロっぽい複雑な味に！！ピリ辛でとってもおいしいです。お酒のあてにもグッド！！そのままだとパサパサした鶏の胸肉をふんわりやわらかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
以前に知り合いから「衣を付けないバージョン」を教えてもらって主人にも大好評だったんですが、うちの主人はムネ肉が好きで私はもも肉派なので、何とか胸肉をやわらかくおいしく出来ないかなぁ、、、、という事で衣を付けるバージョンにアレンジしてみました。お酒につけておくと本当にお肉が柔らかくなってこれなら私も大好きです♪

簡単☆豆板醤マヨチキン

oclilly @cook_40021414

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材料

３人分

鶏肉（むね肉を使用）２切れ
ニラ半束くらい
★豆板醤大さじ１
★マヨネーズ大さじ２
酒適量
片栗粉適量
サラダ油適量

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作り方

1
まずは下準備。チキンを一口サイズに切ってお酒にしばらくつけておきます。これでパサパサした胸肉もふんわりやわらかに！！
ニラはみじん切りにしておく。（切り方はお好みですが）
2
★印の豆板醤とマヨネーズを小さな容器で混ぜ合わせておきます。分量ははっきり言ってお好みです。
3
ポリ袋に片栗粉とお酒につけておいたチキンを入れ、フリフリ全体に粉をまぶします。この時袋に空気を入れて膨らませると簡単。
4
フライパンで少し大目のサラダ油を熱し、そこに３のチキンを入れ、両面とも焦げ目が少しつくくらい焼きます。火がとおる直前くらいにニラを加えお酒も少々まわし入れ一緒によく炒めます。
5
チキンとニラに火が通ったら、そこで火は止めます。フライパンの荒熱が取れた所で２の豆板醤マヨを入れて全体に絡めます。
6
あとは盛り付けるだけで完成！！