冷やしたそうめんです。パスタでボンゴレだとバターと白ワインで蒸しますが、これはあっさりと酒蒸しです。あさりの旨味を含んだ煮汁でそうめんをいただきます。　今回は大葉を載せていますが、あさつきを小口切りにして散らしてもよいです。
このレシピの生い立ち
これからの食欲のなくなる時期、そしてお中元の時期に向けて、そうめんメニュー2006年版を検討中。