レンコンを縦半分に切ってから薄くスライスし、沸騰したお湯で1～2分茹でて臭みを抜く。水にとってザルにあげてから冷ます。

ボールに皮をとったたらこ、マヨネーズ、醤油少々を入れてまぜる。

水気をよく切ったレンコンを入れて和えてできあがり。