総菜屋さんの＊カリカリ卵とハムのフライ
けゆあ @keyua
総菜屋さんに売れているフライです。ハムの塩気と卵、カリカリの衣がなんとも絶妙です。給料日前にいいかも・・。
このレシピの生い立ち
以前惣菜屋に売れていて、何で卵とハムでこんなにおいしいんだろうと思っていました。最近見かけないので自分なりに作ってみたら、惣菜屋さんそのままの味に・・・。揚げたてなのでさらに美味しかったです。
総菜屋さんの＊カリカリ卵とハムのフライ
総菜屋さんに売れているフライです。ハムの塩気と卵、カリカリの衣がなんとも絶妙です。給料日前にいいかも・・。
このレシピの生い立ち
以前惣菜屋に売れていて、何で卵とハムでこんなにおいしいんだろうと思っていました。最近見かけないので自分なりに作ってみたら、惣菜屋さんそのままの味に・・・。揚げたてなのでさらに美味しかったです。
作り方
- 1
目玉焼きを４ヶ作る。（この時、好みで軽く塩・胡椒しても良い。）
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- 2
卵、冷水、薄力粉を軽くまぜ、すこーしぼったりした衣を作る。氷１個いつも入れてます。
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- 3
ハム・目玉焼きの両面に薄力粉をまぶし衣をつけ、目玉焼きにハム２枚はさむ様に貼り付ける。
- 4
パン粉の上に③を置き、上からパン粉をまぶし軽く押えるようにパン粉をつける。(あまりかまうとつけた衣がはげてしまうので、そーと扱いましょう。）
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- 5
揚げる前の状態
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- 6
そ～とやさしく180度の衣の中に入れカリっと揚げる。
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- 7
真ん中で2つに切り完成！
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コツ・ポイント
■味つけしないので、ハムは減塩でないもので、少し厚みのあるものを使用してください。■衣はたっぷり付けてください。■１人１枚の計算ですが、１人１/２枚でも結構ボリュームがあります。
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