ふんわり☆蕗の肉詰め
すいキッチン @cook_40021851
蕗の中からふんわり♪味がしみてて美味しいですよ♪蕗のあまり好きではない妹もパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
田舎から蕗を大量にもらい、蕗の穴を見ていたら埋めたくなったので作ってみました(笑
ふんわり☆蕗の肉詰め
蕗の中からふんわり♪味がしみてて美味しいですよ♪蕗のあまり好きではない妹もパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
田舎から蕗を大量にもらい、蕗の穴を見ていたら埋めたくなったので作ってみました(笑
作り方
- 1
【下準備】蕗はあくがあるので、大きめの鍋で湯を沸かし、小１の重曹をいれ茹で、やわらかくなったら取り出し、水につけ皮をむいておく。
- 2
蕗を１０センチほどの長さに切る。今回は肉詰めなので太い部分の方がやりやすいので、その部分をメインに・・
- 3
しいたけ、玉ねぎはみじん切りにして油を敷いたフライパンで炒め、粗熱を取っておく。
- 4
ボウルにひき肉、炒めた野菜、★の材料をすべていれ手でよく練り混ぜる。
- 5
蕗の穴にタネを押し込むようにして詰めていく。
- 6
鍋にだし汁、みりん、酒、しょうゆをいれ、火にかけ沸騰してきたら蕗を静かに並べ落し蓋をしてたまに返しながら弱火でことこと煮る。煮汁が半分くらいになれば出来上がり♪
コツ・ポイント
落し蓋はキッチンペーパーなどでOKです。
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