梅酢の材料をすべて混ぜておく。
梅干を使うときは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

温かいごはんをボールに入れ、1の梅酢を加えしゃもじで切るように混ぜる。

そら豆としらす、白すりごま適量を加えて軽く混ぜる。