バターは1センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。

フードプロセッサーにホットケーキミックスと砂糖をいれてガーっとまぜる。（スイッチのオンとオフをくりかす）

冷やしておいたバターをいれてガッガッガとまぜる。バターが粉とまざってパン粉のような状態になりさらっとすればＯＫ。

卵黄をいれて再びガッガッガとまぜる。ひとかたまりになればＯＫ。フードプロセッサーからとりだして、ラップでつつんで冷蔵庫で1時間～一晩ねかせる。

冷蔵庫から生地をとりだし麺棒で2～3ミリくらいの厚さになるようにのばす。のばせたら好きな型で抜く。このとき生地がだれてくるようならまた冷蔵庫、もしくは冷凍庫でひやして固めて、扱いやすくしてください。

クッキングシートをしいた天板にのせて、150度にあたためておいたオーブンで8分～10分ほど焼いてできあがり。できたてはくずれやすいので注意。