ズッキーニは4〜５cmの拍子切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ズッキーニを並べて、軽く塩こしょうし、中火にします。

全体を覆うようにチーズをのせたら、そのまま、チーズの周りがカリカリになるまで焼きます。途中、焦げそうなら火を弱めて。

ひっくり返すようにして、お皿にのせて完成です。（上の写真では、卵焼き用のフライパンで作りました。）

食べるとき、チーズが固まると、取り分けにくいので、５本ごとくらいにキッチンバサミで切り離すとラクチンです。

＜こちらが元々掲載していたレシピです。＞

ズッキーニは７～８mm程度にスライスします。

フライパンにオリーブ油を熱して、ズッキーニを中火で炒めます。塩を少々とこしょうをたっぷりかけて、両面とも、ほんのり軽く焼き色がついたら、弱火にします。

ズッキーニの上にチーズをかぶせて、ふたをして、チーズがとろけたら火を止めて出来上がりです。