玉ねぎはみじん切りにする。 じゃがいもはよく水洗いして芽を取ったあと、皮付きのままラップでふんわり包んで、レンジで5分ほどチンする。

じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいていちょう切りにする。じゃがいもをボールにいれて軽くつぶしておく。

熱したフライパンに油少々を引き、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらひき肉をいれ、色が変わってきたら、塩コショウ、ナツメグ、ガーリックパウダーで下味をつける。

じゃがいもと牛乳大さじ3を加えて弱火にかけ、ぽってりとするまで練り合わせる。いもの水分によって牛乳の量を加減して下さい。

コンソメ顆粒少々、粉チーズ、塩コショウ少々で味をつける。

たまごを割り、牛乳大さじ1、塩コショウ少々を入れてかき混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、溶きたまごを入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら火からおろす。