レバーペーストの中に野菜の甘みが封じ込められ一品です。貧血性の方には朝食にパンと一緒に是非召し上がって欲しいです。
このレシピの生い立ち
主人が「貧血ぽいかも」の一言でレバーと思いつきました。しかし、レバー料理を毎日食べるのは家族も辛いため、朝食のパンにバターの代わりにレバーペストにすれば毎日少量づつレバーが食べられると思い作りました。過去に作ったことがあるレバーペストは、香味野菜で煮込んで作りましたが、今回の作り方の方がレバー臭さも少なく、優しい味となりました。