紅茶を70cc分、濃い目にいれ、スキムミルクを混ぜ溶かしておきます。

オーブンを180℃に余熱します。

卵白を泡立て、さとうの半量を入れ、固めのメレンゲをつくります。

別のボウルに卵黄と残りのさとうを入れ、クリーム状になるまで泡立てます。

クリーム状になった卵黄に、サラダ油→１の紅茶の順に入れて、ぐるぐる混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を入れて、なめらかになるまぜ混ぜます。

メレンゲの1/3量を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを潰しすぎないように、さっくりと均一に混ぜ合わせます。

オーブンを170℃に下げ、25分焼成、型を逆さまにして粗熱をとって出来上がり。