塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。

みじんに切った玉ねぎと５ミリに切ったベーコンを炒める。生クリーム1/2カップを加えて暫く煮て塩コショウで味を調える。

別の容器に残りの生クリームと卵黄とパルミジャーノを合わせてよく混ぜておく。

茹で上がったパスタを２に加える。火を止めて３を加え一気に混ぜ合わせる。皿に盛り黒こしょうイタリアンパセリをふる。