＜トルティーヤの準備をします＞　粉類をボウルに入れて、菜箸でぐるぐる混ぜます。水を回しいれ、さらに菜箸でぐるぐる混ぜ、だいたいまとまったら台に出して、１００回くらい捏ねます。ラップをして１時間以上寝かしましょう。

＜クリームの準備をします＞　ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて水切りをします。３時間以上が理想です。

＜ゼリーを作ります＞　ゼラチンに水を振り掛けて４分おき、レンジで２０～３０秒ほどチンして溶かします。そこにコアントローを加えてなめらかに混ぜ、それを今度はスイカピューレに混ぜ合わせ、タッパーなどに入れて冷蔵庫で２～３時間くらい冷やします。

すべての準備が整ったら、まず、トルティーヤを焼きます。寝かせた生地を４等分にして丸めます。打ち粉はしないで、手のひらで丸くつぶし、麺棒でさらに薄く伸ばします。なるべく薄く伸ばしてください。

フライパンを熱して、中火で伸ばしたトルティーヤを焼きます。軽く焦げ間がつく程度に両面焼いてください。焼きあがったら、網の上などで冷ましておきます。

ゼリーは固まったら、フォークを使って掻き出し、フルフルな状態にします。水切りヨーグルトは、柔らかくしたクリームチーズくらいの状態になっていればOKです。

冷めたトルティーヤに、白いクリームを丸く塗り、その上に、赤いゼリーも丸く載せます。最後に、種のように、チョコをトッピングして出来上がりです。

※※※※※※※※※※※すいか好きな私には、スイカの甘みだけで十分でしたが、デザートとしてはゼリーがもっと甘いほうが。。。と、家族からのアドバイス。ゼリーは冷やす前に味見して、甘みを調節した方が良さそうです。
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