玉ねぎは荒みじん切り、えんどう豆は塩茹でしておく。

鍋にバターを落とし、玉ねぎを炒め、塩コショウをする。ゆでたえんどうと手でつぶした麩を加え炒め合わせる。

片栗粉を（冷たい）牛乳で溶いて２に入れナツメグを軽く一振りして、ざっくりと混ぜ合わせ、火を通しきる。

皿に等分し(我が家はココットの器を使用）、とろけるチーズを乗せ、オーブンorトースターで約５分、焼き色をつける。