フライパンに鶏ムネを２枚並べて皮を下にして焼きます。このとき塩コショウをして蓋をし、中火で８分焼きます。
（写真は８分経ったもの）

お肉をひっくり返し（写真）、塩コショウし、にんにくの摩り下ろしをスプーンなどで塗り、蓋をして中火で５分、弱火で３分焼きます。このとき、フライパンの空いてる場所にマイタケ・エリンギなどキノコをいれます。

竹串などでお肉を指してみて、透明な肉汁だったらＯＫ！食べやすい大きさにカットして、サラダの上に乗せます。