ねぎ（白い部分）・しょうがをみじん切りに。
ねぎ(青い部分）は薬味用に小口切りに。

フライパンにごま油・ねぎ・しょうが・豆板醤を入れて香りがたつまで炒めます。

豚挽き肉投入。色が変わるまで炒めたら醤油・酒を半量ずつ加えてさらに炒めます。

水気がなくなってきたら水・鶏がらスープの素・砂糖・残りの醤油・酒を入れ煮立ったら豆腐を1cm角に切って加えます。

2,3分煮たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香り付けに鍋肌からラー油をいれて混ぜます。

お皿に移し、粉山椒をふり青ネギをのせてできあがり。