春菊のおひたし（ごま和え）
マァちゃん @cook_40022043
簡単にできて、春菊をたっぷり食べる事ができる一品です。
春菊は栄養もあるし、ごまと合わせる事でカロテンの吸収をよくしてくれるそうです。
このレシピの生い立ち
お鍋用に買った春菊を使うのを忘れていたので、どうにかして食べようとしておひたしにしたら、思いのほかおいしかった。それからは、うちでは春菊はもっぱらおひたしになっています。
春菊のおひたし（ごま和え）
簡単にできて、春菊をたっぷり食べる事ができる一品です。
春菊は栄養もあるし、ごまと合わせる事でカロテンの吸収をよくしてくれるそうです。
このレシピの生い立ち
お鍋用に買った春菊を使うのを忘れていたので、どうにかして食べようとしておひたしにしたら、思いのほかおいしかった。それからは、うちでは春菊はもっぱらおひたしになっています。
作り方
- 1
たっぷりのお湯で春菊をゆでます。
芯から先に。
茹で過ぎると香りがうすくなってしまうので気をつける。 -
- 2
春菊をお湯からあげて冷水で冷やして、キッチンペーパーで水気をしぼる。
春菊の茹で汁で豚肉も茹でてこま切れにしておく。 -
- 3
ボールにすりごま以外の調味料を入れ混ぜておく。そこに先程の豚肉と春菊を入れ和える。全体に味がいきわたったら、すりごまをたっぷりいれ混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
春菊をゆですぎないようにしてください。香りが薄くなってしまいます。
今回は豚肉を入れてますが、いれなくても充分おいしいです(･∀･)
味は、量によって変えてください。ただ、砂糖とダシの素はかなり少なめで隠し味的にいれてください。
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