バターをボウルにいれておいておく。（室温に戻す）

その間に、ササミは筋を取り、ラップではさんですりこぎ棒などでたたきながら平たくのばす。

１　のバターの入ったボウルにパセリ・にんにく・パン粉・粉チーズ・塩コショウをいれ練る。（手で練るか　ゴムベラなどでボウルにこすりつけて　よくまぜながら練る）６等分しておく。

のばしたササミに塩コショウして　３　のにんにくぱせりバターをのせくるくる巻く。小麦粉→たまご→パン粉の順で　衣をつけ　中温で５，６分きつね色になるまで揚げる。

半分に切って　断面を見せて盛り付けて。