鶏肉は脂や皮を取り除き、包丁でたたきミンチ風にする。（意外と簡単）

鍋に①を入れ、砂糖大さじ２、酒大さじ３、醤油大さじ２、みりん小さじ１／２をよく混ぜ込む。しっかり混ざったら火にかけ（中火）、お箸でぐるぐる混ぜる。少しお汁の残っているところで火を止めて出来上がり。

卵はよく溶きほぐして、酒大さじ１、砂糖大さじ２、醤油小さじ１／２を混ぜる。
鍋に入れて火にかけ（限りなく弱い中火）ぐるぐる回し、そぼろ状にして出来上がり。

ご飯の上に、鶏肉、卵、スナックエンドウをのせ真ん中に紅ショウガをのせる。