じゃがいもは皮を剥き、4等分ぐらいにする。鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸るぐらいの水を入れて火にかける。竹串などで刺してみて柔らかくなったらじゃがいもを取り出す。この時、じゃがいもの茹で汁を分量分取っておく。

1のじゃがいもをボウルに入れ、★で味付けし少しゆるめのマッシュポテトを作っておく。

サラダ油以外の材料を2に加え、よく混ぜる。しばらく冷蔵庫で生地を休ませる。

フライパンにサラダ油を熱し、3の生地を流して弱めの中火で両面しっかりと焼いていく。

お好みでサワークリームなどを添えていただく。写真はベークドポテト感覚でサワークリーム・カリカリベーコン・青ネギの小口切りをトッピング。