鶏肉と茄子の梅おろしポン酢🍆
鶏肉のジューシーさと味が馴染んだやわらかいなすを梅おろしポン酢でさっぱりと仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮をとり、一口大にカットして塩コショウをふってから片栗粉をつける
- 2
なすは乱切りにし、水にさらす
- 3
深めのフライパンに油を鍋底1cmほどいれ、なすを素揚げする、焼き色がついたらとりだす（3分ほど）
- 4
同じフライパンで鶏肉を焼き、両面にこんがりと色が付いたら取り出す
- 5
フライパンは1度、油を拭き取る
- 6
拭き取り後、ポン酢・みりん・酒・白だしを30秒〜1分ほど軽く煮立ててアルコールを飛ばし、粗熱を取る
- 7
鶏肉となすをフライパンに加える
- 8
大根おろしとたたいた梅干しをフライパンに入れる（上にかけても🙆♀️）
- 9
お好みでねぎをトッピングで完成！
コツ・ポイント
・鶏肉に片栗粉をまぶすと、ポン酢がよく絡ん でジューシーに仕上がります。
・なすは先に焼いて取り出すと、とろっとした 食感になります。
・大根おろしは水気を切りすぎない方が、ポン酢となじんで食べやすいです。
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