サラダ菜・きゅうりは適当に切ってさらに盛り付ける。八方だし（めんつゆ）に長ネギのみじん切り・ニンニク・玉葱のすりおろし・いりゴマ・ごま油・ポン酢少々を混ぜてソースを作る（辛めにはラー油・甘めには砂糖を入れても）

鍋に湯を沸かし、酒少々を加え豚肉を入れ、火が通ったらざるにあけて冷ます。

野菜の上に冷めた豚肉をのせ、葱ソースをかける