醤油麹 桜井さちえ @sachi_810 愛知県 塩分9.7～10.4% （一般的な濃口醤油の塩分は約14~15％） もっと読む 塩分9.7～10.4% （一般的な濃口醤油の塩分は約14~15％） もっと読む 醤油麹 桜井さちえ @sachi_810 愛知県 塩分9.7～10.4% （一般的な濃口醤油の塩分は約14~15％） もっと読む 塩分9.7～10.4% （一般的な濃口醤油の塩分は約14~15％） もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを送るつくれぽを送る 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを送るつくれぽを送る レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを送る フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 作りやすい分量 濃口醤油 200～250 ml 米麹 100g アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 麹をほぐし、清潔な容器に入れる。 2 醤油を注いで混ぜ合わせる。 3 ゆるめに蓋をして、常温で置いて1日回かき混ぜる。 4 発酵期間は、夏場で2～3日、冬場で1週間ほど。麹がやわらかくなれば完成です。 5 ※発酵期間は、室温によって大きく変わります。 コツ・ポイント 完成したら冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使い切ってください。写真の醤油麹は醤油多め（250ml）でつくっています。（個人的に、このくらいの分量が甘すぎず、料理に使いやすい濃さかなと感じてます）麹の割合が多いほど甘く仕上がります。 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを送るつくれぽを送る 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを送るつくれぽを送る レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？桜井さちえさんの何よりの喜びになります あなたの感謝は、こんなふうに届きます あなたのレシピにつくれぽが届きました！ つくれぽを送る つくれぽについて 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを送る フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 26774480 コピーしました！ 桜井さちえ @sachi_810 2026/10/26 05:29に公開 愛知県 フォロー中 フォローバック フォロー 料理家麹と旬の野菜で、からだにやさしい毎日ごはん。季節の野菜を使った料理をはじめ麹調味料を取り入れた体に馴染む腸活レシピ、おいしくなるポイント等もお伝えしながら家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介しています。🌼HP：https://www.lientable.com/🌼Instagram user name: food_sachie.sakurai📕出版物 おうちキッチン（絵本）https://www.yomo-ehon.com/products/2904 （株式会社ニコモ） もっと読む このレシピのキーワード 醤油麹 似たレシピ その他のレシピ ハロウィン🎃おばけ👻フライパン❌️簡単🌟ラスク🩷 わが家の定番 子どもが喜ぶハロウィン鍋 豚丼 食パンで🍞フライパンなし❌️簡単🌟ラスク🩷 もやしときゅうりの白だし海苔ナムル 昔ながらのおばあちゃんの肉じゃが【作り置き】 簡単！レンジ2分顆粒ポン酢キャロットラペ作り置き にんじんの卵ツナ炒め にんじんとツナのごま醤油和え 中華風♪チンゲン菜としいたけの卵スープ バターナッツかぼちゃとさつまいもの野菜ポタージュ レンコンの胡麻和え ハムチーズホットサンド ☆ ピリ辛ネギ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26774480
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