鶏胸肉は余分な脂をとり、半分に切る。ラップで挟んでめん棒でたたき、薄くのばす。
たまねぎは薄切りにしてレンジで１分加熱しておく。

鶏肉を広げ、大葉をのせて練り梅をぬる。その上にたまねぎをのせ、具がはみ出さないように鶏肉を半分に折る。

フライパンにサラダ油を熱し、薄く片栗粉をまぶした２を焼く。ふたをしてしばらく焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに焼く。

肉に火が通ったらＡを合わせて入れる。フライパンを動かしながら全体に絡ませる。