にんにく味噌

Name: にんにく味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく ３～４かけ。４０～６０ｇ; 田舎味噌 １ｋｇ; 砂糖 １カップ; みりん １００ｃｃ; 酒 ２００ｃｃ; 青唐辛子 あればお好みで１０本くらい; ごま油 適量（大さじ２くらいかな）

やきとり、やきとんのつけだれや焼肉のときにサニーレタスやサンチュ巻くときにお肉に乗せたり、きゅうりにつけて食べたり。色々使えます。ちょっと多すぎる分量なので、半分くらいでお試しください(^^;
このレシピの生い立ち
やきとりの味噌だれが大好きだったので作ってみました。

材料

1

にんにくは皮をつけたまま電子レンジで３分くらいチンします。そうすると臭いがマイルドになります。
2

青唐辛子を種をとって輪切りにします。このとき、手袋をすることを絶対お勧めします！！！何故ならヒリヒリと痛くて大変なことに・・・（涙）
3

フライパンにごま油を適当に（大さじ２くらいで十分だと思います。）入れ、にんにくと青唐辛子を炒めます。
4
香りがたったら、味噌、さとう、みりん、酒を入れて木べらや耐熱性のゴムべらで練っていきます。熱が通って、照りが出てきます。焦げやすいので、絶対傍を離れず、ひたすら練ります。２０分くらい練ると固さが出てきます。出来上がったら熱湯消毒したビンに詰めて保存します