茄子の玉ねぎソース炒め

Name: 茄子の玉ねぎソース炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ナス 2本; 玉ねぎ 一個; 醤油 大さじ4～５; 砂糖 大さじ3～4; 酒 大さじ3; ゴマ油 大さじ1

茄子に玉ねぎソースがからんで、ご飯がすすむ一品です。ナスって油との相性抜群ですね。これは台湾のおばちゃんから習ったのですが、台湾料理ってわけでもなさそう…(他で見たことない)。

材料

4人分

玉ねぎは大根おろしのようにすっても構いません。今回は急いで作ったのでミキサーを使いました。砂糖と醤油の量はお好み＆ナスの大きさに応じて加減して下さいね。砂糖は三温糖やきび砂糖の方が風味が出るようです。

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さっちん７７ @cook_40020955

2004/07/21 15:09に公開

お料理大好き！台湾に数年住んでいたので、中華料理が食卓に並ぶことが多いです。野菜たっぷりの食卓を目指しています。レシピはかなり目分量なのでそのへんは調節してください(^-^;

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