りんごは皮、芯を取り２００g用意する。１、５cm角にカットする。
レモンは皮をよく洗い、５mmの輪切りにする。種は取り除く。

ホーローの鍋に全ての材料を入れて、グラニュー糖が全体に絡むように軽くかき回す。
そのまま３０分くらい置いておく。

水分が出てグラニュー糖が水分を含んできたら、火にかける。
最初は強火で、底が焦げない様時々混ぜ、沸騰したら、弱火にする。

時々軽く混ぜながら煮つめる。アクが出たらすくう。
１５分くらいでとろみがつき、クランベリーの色がりんごに移り、クランベリーが透き通ってくる。冷めると固くなるので、この位で火を止める。

レモンの輪切りを取り除き、煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰める。