ナスを斜めに５mm～１cmの厚さにスライスして、水にさらす。濃い味が苦手な人は薄めの方がいいです。ねぎは小口切りに。

フライパンに弱火でバターを溶かします。ナスを並べて、バターを満遍なく染み込ませます。

うっすら焼き色がついたら調味料を入れ、味を染み込ませます。ちょっと甘めの方がおいしいかな。

両面にしっかり味が染み込んだら、皿に並べて、ねぎを散らします。