黒糖のキャラメル液を作ります。小鍋に黒糖をいれ、水で全体を湿らせて、中火にかけます。煙が出るくらいまで煮詰めます。煙が出てきたら、火からおろしてお湯を少しずつ加えてのばしておきます。

メレンゲを作ります。卵白をボウルにいれ、ハンドミキサーであわ立てます。ブクブクしてきたら砂糖の1/3えお加えて、ハンドミキサーで混ぜます。更に泡だったら残りの砂糖の半分を加えてよく混ぜます。残りの砂糖を加えて、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。

生地を作ります。ボウルに卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖を加えて、よく泡だて器で混ぜます。

サラダ油を加えて泡だて器でよく混ぜます。牛乳も加えて、泡だて器でよく混ぜます。

薄力粉をもう一度ふるいながら加えます。泡だて器でよく混ぜます。粉っぽさがなくなるようにしっかりと混ぜます。

メレンゲの1/3を加えて、泡立て器でよく混ぜます。

メレンゲのボウルに生地を入れて、ゴムへらですくい混ぜします。ここではあまり混ぜすぎない。生地の1/3をシフォン型に流し込みます。

残った生地に、黒糖キャラメルを入れ、ゴムへらで混ぜます。すくいながら、全体が均一になるように混ぜます。

混ざったら、プレーン生地の上からそっと型に流しいれます。軽く3～4回台に型を落として空気を抜きます。

焼きあがったら、逆さにしてさまします。
出来れば、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やすとおいっしです！

断面！

盛り付けて！

並べて！

kumikenちゃん作！ブログで紹介していただきました。
http://yaplog.jp/
kumiken/archive/137
友達の家に遊びに行く時に手土産として焼いていったそうです！美しく焼けていますね！ありがとうございました(^^)