しょうゆ･にんにく･しょうが･みりん･酒をビニール袋に入れ、豚肉を入れモミモミし、１時間位漬けておく。（豚肉は叩くor筋切しておくと、味が染み込む＆やわらかくなる）

ネギは斜め薄切り、万能ネギは微塵切、大根はおろす。

漬けておいた豚肉に片栗粉をまぶして、さっくり揚げる。

食べやすい大きさに切って、上からネギをたっぷり乗せ、ごまを振る。
大根卸しとポン酢で食べる。