ボールに卵黄と砂糖を入れ泡立て機で良くまぜる。

あたためた牛乳を１に少しずつ加えて更に良くまぜる。

２を鍋に移し、湯せんにかけながらとろりとするまであたためる。結構時間が必要。

さました３にバニラオイルで香りをつけ八分立ての生クリームを加え良く混ぜ、冷凍庫で固める。

約１時間位たって、半分くらいが固まりかけた頃に電動ハンドミキサーで思いっきり混ぜる。更に冷やしてできあがり！