《下準備》　玉ねぎはみじん切り。トマトは皮を湯むきして、種が多ければ少し抜いてぶつ切り。セロリは葉も含めて粗みじん。キャベツは１ｃｍ程度の角切り。オクラは塩で揉んで洗ってから、１～１．５ｃｍに切る。

鍋に油をひき、玉ねぎのみじんぎりを飴色になるまでよく炒める。（いったん火を止め少し鍋を冷ます。

鍋の片側に玉ねぎを寄せ、あいたところに油を入れ、ニンニク、生姜のみじんを入れて、弱火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎと合わせ、挽肉を入れて炒める。そこにカレー粉、塩を入れ更に炒め、肉の色が変わってきたら水、ブイヨンを入れて煮る。

３，にトマト、セロリ、キャベツを入れて、鍋の水分が半分になったら、ソース、しょう油、ハチミツを加え煮る。

水分が初めの１／４程度になったらオクラ、プレーンヨーグルト、黒砂糖、ガラムマサラ、クミンを入れ、水分が適度に無くなるまで煮てできあがり。

写真のご飯は、米に１割くらい五穀米（黒米、もちきび、丸麦、そば米、緑豆）を混ぜています。