卵白を角が立つまで泡立てて。みじん切りにしたパセリいれる。

卵黄、牛乳、ふるった小麦粉を加えてさっくりまぜます。

ふわっとさっくり混ぜるのがコツです。一口大に切った鶏ささみに塩、コショーでしっかりと味をつけて，小麦粉(分量外)をまぶしてから衣をつけます。

低温の油でじっくりとあげていきます。衣がふわっとふくらんでいきます。

味付けは、塩、コショーだけなのに、とってもおいしいフリッターの出来上がり。