型に少量のバターを薄く塗っておく。グラハムクラッカーはＦＰで細かい粉状にする。

①にレンジで完全に溶かしたバターを入れて、全体にしっとりするまでＦＰを軽く回す。

用意しておいた型に②を入れて同じ厚さになる様に広げ、底のフラットなカップなどで押し固める。（型の縁もスプーンなどでしっかりと…）冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズは端熱容器に入れてラップをかけレンジで柔らかくする。（４０秒位）

ボウルに④のクリームチーズを入れホイッパーでよく混ぜる。砂糖は２～３回に分けて加え砂糖のザラつきが残らない様に混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え混ぜ→レモン→小麦粉→生クリームの順に混ぜ込む。

⑥を型に流し込み１８０℃で４０分～５０分焼く。ガスオーブンの下段に移しグリル（中）で焼き目を付ける。

一晩冷蔵庫で寝かした方が美味しい。