烏賊（イカ）は神経を抜き、ワタを取ります。　皮が気になる方は、皮もとって下さい。　イカは食べやすい大きさに切り分けます。　烏賊ワタは後で使いますので、別皿に取っておきます。

フルーツ・パプリカ（セニョリータ使用）の上部を切り取り、スプーンなどで、綺麗に種を取り除きます。　種を取ったら、一口大に切りそろえます。　空芯菜を３㎝程度の長さに切りそろえます。 にんにくは薄くスライスします。

フライパンを温め、オリーブ・オイルを引き、にんにくを入れます。　火加減は最初から最後まで強火です。

続いてイカとフルーツパプリカを入れ、ざっと火が通ったら、空芯菜を入れ、全体をざっと混ぜ、オイスターソースと日本酒と烏賊ワタを入れて、全体をざっくり絡めて火を切り、お皿に盛り付けて頂きます。