あーもんどむーすぷりん。
カラメルを絡ませたローストスライスアーモンドをたっぷり。
このレシピの生い立ち
１kg（業務用）スライスアーモンドが減らないので・・
アプリでひらく作り方
- 1
スライスアーモンドを１５０℃のオーブンで１２分ロースト
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- 2
上白糖５０g、アガー1/2、水１００ｃｃに
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- 3
牛乳を混ぜ沸騰前に火を止める
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- 4
カラメル作り。水大匙２杯と砂糖５０ｇ
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- 5
煮詰め
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- 6
火を止めて水大匙２杯加え、再び加熱し、ｶﾗﾒﾙが溶けたところに生クリーム１０ｃｃ加える
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- 7
ローストアーモンドを
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- 8
混ぜ絡めて
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- 9
しっかり冷やし固めておく
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- 10
③に全卵を加え混ぜる
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- 11
生クリームを
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- 12
ホイップし
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- 13
混ぜた⑩
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- 14
アーモンドを
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- 15
粉砕し
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- 16
⑫のホイップに混ぜる
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- 17
⑬を冷やし粗熱を取って
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- 18
エッセンスとブランディーを混ぜ
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- 19
⑯と合わせる
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- 20
大匙３杯のお湯で溶いた1/2のアガーを加え
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- 21
カップに詰め冷蔵庫で３０分冷やし
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- 22
ホイップを絞り
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- 23
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- 24
アーモンドを添え完成
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