B&B風ブルーベリーパンケーキ
Blueberry Pickingが旬です。真っ赤に染められた木のバケツを手渡されたMunchkinsを、ベリーブッシュの中に放流したところ、30分で２ｋｇ近くの収穫でした。（苦笑）
ブルーベリーの香りとジューシーな仕上がりのパンケーキです。
このレシピの生い立ち
ニューハンプシャーのB&Bで食べたパンケーキを思い出して、作ってみました。パンケーキミックスの配合は、FoodTVのレシピを参考にして、糖質を控えめにして、卵臭くなるのが苦手なので、卵黄を減らしてMunchkin家風にアレンジしました。
B&B風ブルーベリーパンケーキ
Blueberry Pickingが旬です。真っ赤に染められた木のバケツを手渡されたMunchkinsを、ベリーブッシュの中に放流したところ、30分で２ｋｇ近くの収穫でした。（苦笑）
ブルーベリーの香りとジューシーな仕上がりのパンケーキです。
このレシピの生い立ち
ニューハンプシャーのB&Bで食べたパンケーキを思い出して、作ってみました。パンケーキミックスの配合は、FoodTVのレシピを参考にして、糖質を控えめにして、卵臭くなるのが苦手なので、卵黄を減らしてMunchkin家風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、卵黄１、卵白２を入れほぐし、ミルクを加えてよく混ぜます。
混ざったら、メイプルシロップを入れて混ぜます。 - 2
粉類を計量して、ふるいながら１に入れ、だまにならないように混ぜます。
- 3
バニラのラム酒漬けと溶かしバターを入れて軽く混ぜて、パンケーキの種が完成。
- 4
中火にかけたフライパンに、ペーパーナプキンを使って薄く油をひきます。
- 5
パンケーキの生地をフライパンに流し、丸く均し１分ほどして、端が少し乾いてきたら、たっぷりフレッシュブルーベリーを散らします。（一掴み半ぐらい使いました）ます。
-
- 6
パンケーキの焼ける香りがしてきたら、フリップするタイミングが来た知らせです。
裏返して１分ほど焼いて出来上がり。 -
コツ・ポイント
２ｋｇ近くのブルーベリーが冷蔵庫に鎮座して、大量消費を迫られています。
なので、いつもはプレーンのパンケーキばかりの我が家ですが、大量投入になりました。
火を通しただけのブルーベリーは酸味がとても強いので、シロップは遠慮せずたっぷりとかける事をお勧めします。
つくれぽ
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