イワシは頭とワタを取り、２-３ツに切る。塩水でさっと洗っておく。しょうが針しょうがにしておく。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせ、イワシ・梅干しを入れる。弱火で１０分程煮る。

しょう油・みりんを加え、中火で１０-１５分程煮る。

器に盛り、針しょうがをのせる。