台湾風ヘチマ炒め

台湾風ヘチマ炒め-レシピのメイン写真

台湾風ヘチマ炒め

さっちん７７ @cook_40020955

ヘチマは大好きな野菜の一つです。近所では手に入りにくいのですが、夫の実家から送られてきた時に、台湾風に作っています。
このレシピの生い立ち
台湾でよく食べていた料理です。

ヘチマは大好きな野菜の一つです。近所では手に入りにくいのですが、夫の実家から送られてきた時に、台湾風に作っています。
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さっちん７７ @cook_40020955

ヘチマは大好きな野菜の一つです。近所では手に入りにくいのですが、夫の実家から送られてきた時に、台湾風に作っています。
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材料

２、３人分

ヘチマ１本
干しエビ小さじ1
長ネギ(白い部分) １０cm分
鶏ガラスープの素少量
塩適宜
酒大さじ1
油大さじ1

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作り方

1

ヘチマは皮をむいて、1cm厚さの半月切りにする。葱は小口切りに。干しエビは30cc位のぬるま湯で柔らかくもどしておく(もどし汁は捨てない)
2

ヘチマは沸騰したお湯で軽く茹でて、お湯を切っておく。(この過程は省略可。直接炒めてもOK)
3

フライパンに油を熱し、ネギと干しエビを炒める。香りが出たら、ヘチマを炒める。次に干しエビの戻し汁・スープの素・塩・酒を加えて蓋をして蒸し煮する。柔らかくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ヘチマは、沖縄物産品を販売している「わしたショップ」にも売っています。手に入った時に是非おためし下さい。

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さっちん７７ @cook_40020955

2004/08/16 06:11に公開

お料理大好き！台湾に数年住んでいたので、中華料理が食卓に並ぶことが多いです。野菜たっぷりの食卓を目指しています。レシピはかなり目分量なのでそのへんは調節してください(^-^;

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このレシピのキーワード

炒めもの酒へちま長ネギ

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